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〜セッティング編〜

〜下準備〜

燻製器をセットする焼き鳥器の右側・左側の下にブロックをそれぞれ縦に1つずつ置き、焼き鳥器を乗せて火を熾します。
(チップ受けが入るので、炭は焼き鳥器の半分程度に加減してください)

セットする焼き鳥器の右側か左側どちらかのブロックの底に耐熱性のあるものを挟み、焼き鳥器本体を少し傾けます。
〜燻製器のセッティングの仕方〜
火傷をしないように、軍手をご使用下さい。

焼き鳥器の串乗せ部にチップ皿を乗せてセットします。
串乗せ部からチップ皿が浮かないように、炭の山を崩すか、量を調節してください。
片側のシャッターを外し、燻製器本体底面の溝と焼き鳥器の串乗せ部を合わせて、ゆっくりスライドさせてセットします。
〜燻製器に部品をセットしていきます〜

燻製器本体の内側底面に油受け板を山形になるように、傾けながら入れてセットします。
本体内側のでっぱり(網受け)の上に乗せるように網をセットします。
シャッターを閉め、角の穴から油が流れやすいように、シャッターにあたるまで燻製器を押し出します。
燻製器本体の角の穴(2箇所)から、庫内を伝って肉の脂が垂れてきますので、油を受けるように穴のすぐ下に空き缶をそれぞれセットします。

セットは完了です!
さぁ、お肉を入れて燻煙をかけていきましょう!!(豚バラの燻製へ)




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