いかのぽっぽ焼き(イカワタのホイル焼き)


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イカのぽっぽ焼き
(イカワタのホイル焼き)

（使用しているのは”お父さんのやきとり屋さん”です）

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	イカはお刺身で食べるような新鮮なものを使います。（写真）まず、イカの下ごしらえをします。胴からワタを引き抜き、胴の内側についているイカの骨を取り除きます。げそは吸盤の固いところを包丁の背でしごいて落とし、ワタとげそを切り分け、げそについている口の歯、目を取っておきましょう。
	このままげそを焼くと火が通りにくいので、1か所切れ目を入れて開いておきます。胴・げそともに軽く水洗いし、胴の上側（黒い方）に包丁で1ｃｍ間隔の切り込みをいれておきます。 ※イカのワタは、ワタ焼きの好きな方は軽く水洗いをして取っておきましょう。写真は下ごしらえを終えた物です。
	焼き鳥器で炭を熾し、油を塗った網を乗せて、網を温めておきます。下ごしらえしたイカを乗せてじっくり焼いていきます。
	イカに火が通ってきて少し丸みが出てきたらひっくり返して醤油を塗ります。これを何度か繰り返しながら両面に醤油を塗り、軽く焦げ目がついていい香りがしたら完成です。
	はい！できあがりです♪ 焼きあがった後、食べやすくカットしました。

～お酒に合うツウの味！　イカワタのホイル焼き～
(珍味です)

※焼き鳥器の中に直接入れて焼いている状態です。

1	※イカワタは新鮮な物で作ってください。先ほどの下ごしらえで取っておいたイカワタについている墨を取り除き、大きめに切ったホイルの中央に玉ねぎを敷いて、その上にイカのワタを乗せて塩を小さじ1/3ほど振ってホイルで包みます。
2	それをさらにホイルで包み（全部で二重）、熾火になっている焼き鳥器の中にそのまま入れます。（※入れる時はトングなどを使用し、火傷にご注意ください）
3	10分ほど焼いていくとイカワタのいい香りがしてきますので、香りが出たら一度取り出し中身を確認しましょう。お好きな焼き加減でお召し上がりください。

※焼き鳥器の中にイカワタのホイル焼きを入れた状態では
熱が上に上がらないため、イカ焼きや焼き鳥などのほかの料理はできません。

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