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冬のごちそう!マグロのカマ焼き


(使用しているのは”お父さんのやきとり屋さん”です)
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今日はマグロのカマを焼いていきます♪




マグロのカマは塩をまんべんなくつけておきましょう。

焼き鳥器で火を熾し(炭火の熾し方はコチラ)、油を塗り熱した網の上にマグロのカマを乗せます。



しっかり火を通すため、片側のシャッターは外して焼きました。
アルミホイルで全体を覆い、じっくり焼いていきます。
表面の色が変わってきました。(写真左)

ひっくり返すとこんがりと焼けています。(写真右)

両方ひっくり返したらまたアルミホイルで覆い、裏面もしっかり焼き上げましょう。
両面とも焼けたら、側面も焼きます。

生煮えですと臭みが残ってしまうので、しっかりと焼きあげます。
できあがりました!
表面がこんがり焼けています!
ほぐしてみると…

ふんわりとした脂の乗ったマグロの身がたっぷり♪

しっかり焼いても身はジューシーで柔らかく仕上がります。
ちょこっと醤油をたらして…いただきまーす(^○^)


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