焼き鳥タレの作り方


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タレの作り方（タレ入れの使い方）

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(使用しているのは”お父さんのやきとり屋さん”です)

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	鍋に”エバラ焼き鳥のタレ”240cc、みりん120cc、酒240cc、醤油240ccを入れて火にかけます。タレが沸騰してアルコールが抜けたら火を止め、完成です。焼き鳥のタレはとても甘いので、お好みで醤油の量を加減してください。
	濃度が薄くなり、菜ばしですくうと箸にはあまりつかず、ぽたっと1～2回たれるくらいになります。この状態がベストです。下記ポイントにて詳しくご説明します。もし、もう少しとろみをつけたい場合は、水あめを少し加えてよく混ぜてください。
	ポイント作りあがったタレはさらさら過ぎるくらいがオススメです。 ”エバラ焼き鳥のタレ”原液のままのとろみですと焼き鳥串に大量についてしまい、そのまま焼き鳥器で焼くとタレが落ちて炭火にべっとり焦げ付き、火力が弱まってその後も火が熾きなくなってしまいます。
	タレ入れを使って、タレで焼いていきましょう！
	さらさらしたタレで焼く場合は２度付けで焼き、最後に焼き上がりでもう一度つけると、甘じょっぱく香ばしいタレ焼き鳥をお楽しみいただけます。

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タレ入れ	焼き鳥器

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